La gestione familiare nacque nel 1955, grazie al capostipite Carlo Sartori, che aprì una piccola macelleria nel centro di Brenzone sul Garda.
Col tempo, iniziarono a lavorarci anche i figli Luigi e Giannantonio, i quali, dopo la scomparsa del padre, presero le redini della bottega, iniziando un processo di aggiornamento che continua tutt’oggi attraverso i loro figli, Carlo ed Emma.
Da piccola bottega di paese, oggi Sartori Carni rappresenta un punto di riferimento nella vendita e nella fornitura di carne, salumi e formaggi locali del Monte Baldo. Questo risultato è stato possibile grazie ad una continua ricerca della qualità dei prodotti, scrupolosamente selezionati e controllati all’interno di tutta la catena di produzione.
Il Centro Studi Assaggiatori del dottor Luigi Odello, primo e unico Istituto Italiano Assaggiatori Carne (IIAC). Ha promosso Luigi e il figlio Carlo come assaggiatori professionisti di carne.
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