Per cinque generazioni, la famiglia Delabaye ha perpetuato la tradizione dello Champagne, coltivando con cura le viti e vinificando nella proprietà per produrre Champagne eccezionali con passione.
Il vigneto si estende su più di 10 ettari nel cuore della Valle della Marna, vicino a Epernay, la capitale dello Champagne. Si sviluppa su dieci comuni rinomati e classificati, per alcuni, in Grand Cru e Premier Cru.
Per favorire la qualità, alle viti viene prestata una cura attenta e rispettosa. Viene inoltre effettuata una selezione qualitativa delle uve più apprezzate in Champagne: Pinot Meunier per la sua rotondità e fruttato, Pinot Noir per la sua potenza, e Chardonnay, simbolo di freschezza e vivacità. Ogni cuvée della Maison de Champagne Maurice DELABAYE et Fils racconta la storia dello Champagne ed esprime il carattere della Maison.