L’azienda di proprietà della famiglia Leonardi nasce nel 1988 con la produzione di trote affumicate, secondo una ricetta
tradizionale che con l’esperienza è stata sviluppata per ottenere un prodotto dalle caratteristiche uniche. Con il tempo la gamma dei prodotti lavorati si è ampliata: filetto fresco di trota, trota marinata in aceto aromatico, trota marmorata, tartare, filetto fresco di salmerino alpino, salmerino alpino affumicato, salmerino alpino marinato, uova e bottarga di trota.
salmerino marinato
trota affumicata
trota marinata
tartare trota