Valcom è un’azienda all’avanguardia, con area produttiva e commerciale a Verona. Si occupa dell’importazione, lavorazione e commercio dello stoccafisso Norvegese.
La filosofia di questo team si basa sul rispetto della materia prima e quello che ci contraddistingue è la “ricetta di lavorazione” che viene fatta artigianalmente a mano e che permette inoltre di valutare e selezionare solo le migliori qualità di stoccafisso in commercio, dando così ai clienti un prodotto altamente genuino e inalterato nelle sue preziose proprietà.
Per lo stoccafisso vengono fatte diversi tipi di bagnatura in base alle esigenze del cliente finale in modo da garantire la personalizzazione del prodotto.
La materia prima arriva da Nord del Circolo Polare Artico, di preciso alle isole Lofoten in Norvegia, luogo affascinante grazie ai suoi paesaggi mozzafiato, viene praticata la pesca stagionale del merluzzo che richiama alle Lofoten pescatori da tutto il Paese.
Una volta pescato, viene fatto essiccare appeso per ca 3 mesi su apposite rastrelliere di legno famose anche come “cattedrali di legno”.
L’essicazione naturale è uno dei metodi di conservazione più antichi usata già nel Medioevo e lo stoccafisso è uno dei simboli più rappresentativi del commercio tra Italia e Norvegia, in particolare il Veneto è uno dei maggiori importatori.
FILETTO DI STOCCAFISSO
FILETTO DI STOCCAFISSO
STOCCAFISSO SECCO
STOCCAFISSO
STOCCAFISSO