Contrada Palui non è solo un bel posto con vista mozzafiato sulla città di Verona e gli Appennini a 150 km di distanza oltre la Pianura Padana: è anche caratterizzata da un terroir speciale. I terreni sono ricchi di tre tipi di roccia: calcare bianco, basalto nero e selce tagliente. I vigneti sono nati su campi a fieno incontaminati e vengono lavorati con la massima cura e attenzione all’ambiente, naturalmente in biologico. Situati a circa 500 metri sul livello del mare – posizione alta per la Valpolicella – la maggior parte dei vigneti si estende lungo il versante sud di un crinale, esponendoli al sole dalla mattina alla sera. Allo stesso tempo, i venti caldi rampicanti e quelli freschi dei Monti Lessini assicurano un’intensa ventilazione.
Ogni vigneto, ogni tenuta ha il suo terroir. Il nostro esalta i profumi e sapori unici delle uve della Valpolicella, delicati ma avvolgenti. Dona ai nostri vini freschezza, mineralità e sapidità. Noi rispettiamo queste particolarità. L’impegno dei diversi vasi vinari, dall’acciaio alle anfore di terracotta rosse e bianche, fino ai legni piccoli e grandi ha l’obiettivo di donare equilibrio e struttura senza mai travolgere quanto il nostro terroir regala. Questo ovviamente implica anche la fermentazione spontanea, la vinificazione biologica, solforose basse e l’assenza di pratiche di cantina invasive.
Boora ròsat
Graspo alto
Campo selce
Amarone